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Les pommes de terre au lard à la Bretonne

 Les pommes de terre au lard à la Bretonne dans le TREGOR GOELO

 Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de pommes de terre à chair ferme
• 4 ou 5 oignons moyens
• 200 g de lard de poitrine demi sel
• 25 g de beurre
• 1 cuillerée à soupe rase de farine
• 1 verre de cidre sec 1/2 verre d'eau environ
• 2 cuillerées à café de concentré de tomates Poivre
• sel, Bouquet garni, 1 ou 2 gousses d'ail

Préparation :

1. Epluchez les pommes de terre.
2. Coupez les en rondelles ou quartiers pas trop minces.
3. Pelez les oignons, tranchez les finement.
4. Rincez le lard à grande eau, coupez le en bâtonnets.
5. Dans l'autocuiseur, faites blondir oignons et lardons avec le beurre.
6. Saupoudrez les légèrement de farine.
7. Mélangez le tout sur feu assez vif pour coloration.
8. Arrosez ensuite avec le cidre, l'eau et la tomate concentrée.
9. Portez à ébullition.
10. Rajoutez et disposez les pommes de terre dans l'autocuiseur.
11. Mettre un peu de poivre, très peu de sel, le bouquet garni, l'ail.
12. Mélangez le tout.

Il vous suffit de femer l'autocuiseur, de laisser sur le feu 10 à 12 mn à partir de la mise en pression.